通心粉沙拉

這道沙拉在輕食餐廳和咖啡館裡可是很受歡迎的呦 !

做法很簡單,挑選自己喜愛的蔬果加上通心粉,

再調上可口的醬汁,輕爽又有飽足感。

配上冰涼的飲料,就是很幸福的一餐囉 !

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材料:羅蔓生菜、去籽黑橄欖、酸豆、小番茄、小黃瓜、雞胸肉、檸檬、通心粉
調味料:橄欖油、糖、鹽、醬油+佘媽媽做好醬之「咖哩鮮蝦辣椒醬」、黑楜椒
做法:1. 雞胸肉以少許醬油、鹽、黑楜椒醃約10分鐘,下鍋小火煎熟,盛起待涼切片。
2. 水煮開之後加一匙鹽巴,再放入通心粉,煮熟後撈起放入冷水中沖涼,拌上橄欖油
加少許鹽和黑楜椒。
3. 羅蔓生菜洗淨撕成易入口的小片,小黃瓜切片再放上小番茄、黑橄欖、酸豆及雞胸
肉片、通心粉。
4. 檸檬擠汁加上2大匙橄欖油,一大匙咖哩鮮蝦辣椒醬、黑胡椒、糖、鹽調勻即成沙
拉醬汁,淋在沙拉上,若喜歡檸檬香氣可在擠汁前刨下檸檬皮切成細絲或小丁灑在
沙拉上。

秘訣:* 通心粉煮的時候可以先撈一個起來嚐嚐看,在自己喜歡的軟硬度時熄火起鍋。
* 煎雞胸肉至八分熟時,可倒入少許水蓋上鍋蓋小火烹煮至熟,可保肉質水嫩。
* 若喜歡菇類也可以燙熟拌上少許橄欖油,加在沙拉裡。
* 上述的材料都可以依自己喜好增減。

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