佘媽媽做好醬

貓飯

日劇「深夜食堂」的貓飯，是一道撫慰人心的庶民小食，

今天為大家示範的「佘媽媽版貓飯」，不但簡單方便，

甘醇的口感和香氣更會讓人食慾大開，祝好胃口。

材料：熱騰騰的白飯

調味料：奶油、醬油、佘媽媽做好醬之「鮮蝦辣椒醬」

做法：1. 將上述調味料在熱騰騰的白飯上拌勻~完成!

秘訣：「乳瑪琳」人造奶油是否含反式脂肪酸眾說紛紜，

但因為想要天然奶油淡淡的香氣，所以建議做這道貓飯時，

還是選擇天然奶油為宜。

蘿蔔燉肉

燉肉可以隨自己喜愛的材料去做變化，料理是很隨興而快樂的，誰規定一定要什麼樣的配方呢？這次示範的是紅蘿蔔、白蘿蔔和五花肉的組合，鮮蝦辣椒醬加上味噌和五花肉相融和，釋放出膠原蛋白，加上蘿蔔的甘醇清甜，m…讓人忍不住多添一碗飯。

材料：五花肉1斤、紅蘿蔔2條、白蘿蔔半條、蒜頭約10顆
調味料：冰糖、鹽、醬油、味噌+佘媽媽做好醬之「鮮蝦辣椒醬」
做法：

1. 將紅蘿蔔、白蘿蔔切塊，蒜頭洗淨剝皮 (不須切)
2. 五花肉切塊放入鍋中煎到表面微黃，放入紅、白蘿蔔和蒜頭，放入適量水 (約材料在鍋中高度的2/3)，再加入調味料，蓋上鍋蓋小火慢燉約40分鐘即可。

秘訣：味噌+鮮蝦辣椒醬加上五花肉，會呈現甘甜溫潤的滋味，辣椒醬的辣度會減低，讓湯頭滋味變的層次豐富，讓人回味再三。