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蘿蔔燉肉
燉肉可以隨自己喜愛的材料去做變化，料理是很隨興而快樂的，誰規定一定要什麼樣的配方呢？這次示範的是紅蘿蔔、白蘿蔔和五花肉的組合，鮮蝦辣椒醬加上味噌和五花肉相融和，釋放出膠原蛋白，加上蘿蔔的甘醇清甜，m…讓人忍不住多添一碗飯。
材料：五花肉1斤、紅蘿蔔2條、白蘿蔔半條、蒜頭約10顆
調味料：冰糖、鹽、醬油、味噌+佘媽媽做好醬之「鮮蝦辣椒醬」
做法：
1. 將紅蘿蔔、白蘿蔔切塊，蒜頭洗淨剝皮 (不須切)
2. 五花肉切塊放入鍋中煎到表面微黃，放入紅、白蘿蔔和蒜頭，放入適量水 (約材料在鍋中高度的2/3)，再加入調味料，蓋上鍋蓋小火慢燉約40分鐘即可。
秘訣：味噌+鮮蝦辣椒醬加上五花肉，會呈現甘甜溫潤的滋味，辣椒醬的辣度會減低，讓湯頭滋味變的層次豐富，讓人回味再三。
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