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涼拌黃豆芽
黃豆芽是營養價值很高的蔬菜，
含有許多對人體有益的維生素，
可燉湯、炒菜、涼拌，輕爽可口而且價錢親民。
試試用鮮蝦辣椒醬把這道庶民小菜，做得滋味豐富輕脆爽口吧 !
材料：黃豆芽、檸檬
調味料：橄欖油、佘媽媽做好醬之「鮮蝦辣椒醬」、糖、鹽、胡椒
做法：
1. 水燒熱〈不需燒開〉即把洗淨的黃豆芽放入，加入少許鹽，蓋上鍋蓋小火煮約3分
鐘，起鍋沖冷開水放涼。
2. 檸檬汁調上橄欖油，加入鹽、糖、胡椒和鮮蝦辣椒醬調勻，拌入黃豆芽即可。
秘訣：* 黃豆芽燙過後會稍稍縮水，可以多做一些，放在冰箱裡當作佐餐小菜。
* 若喜歡檸檬香氣重一些，可將檸檬皮綠色部分刨下，切成細絲拌入黃豆芽，氣味會更加迷人。
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