金沙豆腐
鹹鴨蛋配上豆腐，加上佘媽媽做好醬之鮮蝦辣椒醬，
會激盪出什麼好滋味呢？
鹹香的鴨蛋配上豆香味濃郁的豆腐再拌入鮮蝦辣椒醬，
鮮香的口感會讓人忍不住多吃一碗飯喔！
材料：鹹鴨蛋2個，豆腐一塊，青蔥少許
調味料：食用油、鹽 + 佘媽媽做好醬之「鮮蝦辣椒醬」
做法： 將鹹鴨蛋的蛋白和蛋黃分出來，蛋黃切碎下鍋和油爆香並用鍋鏟慢慢把蛋黃壓碎，
倒入切塊的豆腐和鮮蝦辣椒醬，加入一碗清水悶煮約十分鐘，等鍋中水份慢慢收乾，
倒入鹹鴨蛋白拌勻待熟調味，灑上蔥花末。
秘訣：* 這次示範的是生的鹹鴨蛋，若用熟的鹹鴨蛋做法相似，先切開把蛋黃蛋白分開，蛋黃同樣是起油鍋時一起下鍋，讓蛋黃融入油中，蛋白切碎連同豆腐一起下鍋悶煮。
* 鹹鴨蛋和鮮蝦辣椒醬已有鹹味，所以調味前要先試試味道。
炒小卷
這個季節市場很多小捲上市，可以買一些來炒，
做法很簡單，也是道適合帶便當或冰涼了當開胃菜哩。
材料：小卷一斤清水洗過瀝乾備、薑(絲)
調味料：食用油、醬油、鹽、砂糖、味噌+佘媽媽做好醬之「鮮蝦辣椒醬」
做法： 鍋中放兩湯匙食用油把薑絲炒軟，放入小卷拌炒約三分鐘，加入醬油、糖、鹽，最後加入味噌及鮮蝦辣椒醬，在炒約三分鐘即可。
秘訣：* 小捲是燙熟後販售的，所以炒的時間不需要太長，小捲下鍋前要用清水洗過比較衛生。
* 味噌下鍋前先用少許水調成糊狀才易拌炒。
油悶苦瓜
天氣越來越熱，這時候該苦瓜登場了，
大家都知道苦瓜對身體很好，尤其炎炎夏日是清涼退火的好食材，
今天為大家示範這道油悶苦瓜，做法非常簡單，
可以當作便當菜，冰涼後也是美味的開胃小菜。
材料：白苦瓜兩條、蒜頭去皮一把
調味料：食用油、醬油、鹽、冰糖、砂糖+佘媽媽做好醬之「鮮蝦辣椒醬」
做法： 鍋中放兩湯匙食用油，放入蒜頭爆香，再將去籽切成塊的苦瓜放入鍋中，加入醬油及三碗水、冰糖和砂糖再加入鮮蝦辣椒醬，小火燉煮約40分鐘後加入鹽即可。
秘訣：
* 苦瓜別切成太小的塊狀，因為燉煮的過程中體積會縮小，動作輕柔並減少攪拌次數可以保持苦瓜塊完整。
* 加入冰糖是為了讓苦瓜看起來油油亮亮，若單純只加砂糖也可以。
* 鮮蝦辣椒醬已有鹹味，在加入鹽之前可以先嚐嚐味道，再酌量加入鹽和糖調整味道。
* 若加入一點小魚乾也會很好吃喔。
太陽乾麵
味噌和鮮蝦辣椒醬很合拍，融合後產生豐潤甘醇的香氣，
加上麵條和雞蛋滑潤的口感，是一道簡單營養的平民美食，
做法很簡單，有空不妨試一試。
材料：麵條、小黃瓜、雞蛋、肉片
調味料：食用油、味噌、鹽、糖 + 佘媽媽做好醬之「鮮蝦辣椒醬」
做法：1. 煮麵的同時，將調味料放入碗中拌勻，麵煮好放入調味料的碗中，立刻將雞蛋放入，攪拌後，就成了美味的太陽乾麵。
2. 可以利用剛剛煮麵的水把肉片燙熟加在麵裡，更增添太陽乾麵的豐盛滋味囉
秘訣：
* 雞蛋須將外殼仔細清洗乾淨以確保衛生。雞蛋稍稍退冰後再使用，會比較容易和麵拌勻。
* 在碗裡加點煮麵水，可以讓麵更容易拌開。
涼拌三彩絲
紅蘿蔔、白蘿蔔、小黃瓜和寒天做成的涼拌菜，
簡單好吃熱量低，很適合夏天當開胃菜。
有空不妨多做一些放在冰箱保存，
冰冰涼涼的當作小菜，是絕妙好滋味呢！
材料：紅蘿蔔1條、白蘿蔔半條、寒天 (洋菜) 1/4包、小黃瓜2條、檸檬1顆 (擠汁)
調味料：糖、鹽、食用油+佘媽媽做好醬之「鮮蝦辣椒醬」
做法：1. 將紅蘿蔔、白蘿蔔、小黃瓜切絲
2. 洋菜泡冷開水約10分鐘後瀝乾備用
3. 將切好的材料加入調味料拌勻即可
秘訣： 可用醋代替檸檬汁，若喜歡檸檬可以將洗淨的檸檬皮切成細丁加入少許，可以更增添香氣。
彩虹蔬菜煮
大家都知道多吃蔬果有益健康，而且要均衡，
蔬果種類顏色多多益善，該怎麼吃才方便又美味呢？
今天為大家示範超簡單的懶人料理~彩虹蔬菜煮，
喜歡什麼菜就加什麼菜，越熱鬧越好喔!
材料：紅蘿蔔、馬鈴薯、精靈菇、黑木耳、洋蔥、玉米筍、青豆莢
調味料：食用油、鹽 + 佘媽媽做好醬之「鮮蝦辣椒醬」
做法： 將所有材料切成塊，放入鍋中，倒入一碗水，再加入一湯匙食用油小火燉煮約30分鐘後，加入鹽和鮮蝦辣椒醬即可。
秘訣：* 把食材切成小塊會更快煮熟。
* 為避免青豆莢或綠色蔬菜過於爛熟，可以在其他蔬菜煮熟後再加入，熄火蓋上鍋蓋悶約5分鐘就會熟囉。
瓶子躲貓貓？
呵呵，不是啦，是瓶子完全洗淨、乾燥後，準備要裝醬料囉，
為防止肉眼看不到的灰塵掉入瓶子裡，拿廚房紙巾幫瓶子「戴帽子」，
好讓瓶子乾乾淨淨的迎接醬料入住呢 !
貓飯
日劇「深夜食堂」的貓飯，是一道撫慰人心的庶民小食，
今天為大家示範的「佘媽媽版貓飯」，不但簡單方便，
甘醇的口感和香氣更會讓人食慾大開，祝好胃口。
材料：熱騰騰的白飯
調味料：奶油、醬油、佘媽媽做好醬之「鮮蝦辣椒醬」
做法：1. 將上述調味料在熱騰騰的白飯上拌勻~完成!
秘訣：「乳瑪琳」人造奶油是否含反式脂肪酸眾說紛紜，
但因為想要天然奶油淡淡的香氣，所以建議做這道貓飯時，
還是選擇天然奶油為宜。
零食新享受-1
連日陰雨的天氣，假日出遊的興致多少受了影響，
不妨選個喜愛的零食沾上鮮蝦辣椒醬，
再來一杯清涼飲料，挑部有趣的影片，
三五好友相聚或擁抱一個人的寧靜幸福，
將會是個愉快幸福的週末!
瓶子洗澡囉
買回來的瓶子看似乾淨，其實裡面還是多少有些污垢，洗澡是必要的程序，
全部放進洗碗機裡高溫水洗，m…洗好後看起來更加晶晶亮亮的。
乾燥後，裝進辣椒醬之前還要用吹風機再次烘乾，
這樣可以確保瓶子裡面沒有水分，讓醬料保存得更好。
為什麼要這麼繁複的準備過程呢？
畢竟乾淨衛生是美食的基本條件啊！！
